L'olio extra vergine d'oliva Nocellara Etnea è un olio di alta qualità prodotto con l'oliva Nocellara dell'Etna, una varietà autoctona coltivata sulle pendici dell'Etna in Sicilia. L'olio extra vergine d'oliva Nocellara Etnea è caratterizzato da un aroma fruttato di intensità media-alta con profumi erbacei che ricordano le verdure fresche. Il sapore di questo olio è bilanciato, con un gusto leggermente amaro e pungente che si fonde perfettamente con la componente fruttata. È considerato armonico ed elegante. E' particolarmente adatto per accompagnare antipasti di pesce, verdure verdi grigliate, calamari alla griglia, formaggi freschi e formaggi di capra. La sua versatilità lo rende un'ottima scelta in cucina.

L'olio extra vergine d'oliva Nocellara Etnea viene prodotto mediante una raccolta manuale delle olive, avvenuta alla fine di ottobre o inizio novembre. Le olive vengono poi estratte con un ciclo continuo a due fasi e l'olio viene filtrato. Presenta un basso livello di acidità, pari al 0,19%. Ha una quantità significativa di polifenoli, pari a 222 mg/kg, che contribuiscono alle sue proprietà salutari, rendendo questa varietà, una delle più pregiate ed apprezzate.